Ingredienti per hamburger di tonno nizzardo

ingredienti

• 1 1/4 libbra di tonno fresco, tagliato a dadini.
• 2 scalogni, tagliati a fettine sottili.
• 12 olive kalamata snocciolate, tritate grossolanamente.
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale, sciacquati e tritati.
• Sale e pepe appena macinato.
• Olio extravergine di oliva, per spennellare.
• 1/4 tazza di maionese.
• 1 1/2 cucchiaino di pasta di acciughe.