temperatura del petto di tacchino

Arrosto fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa dell'arrosto registra 160 gradi F, da 2 a 2 ore e mezza. Trasferisci il tacchino su un tagliere e in una tenda con un foglio di alluminio per 30 minuti. (La temperatura del seno continuerà a salire a 170 gradi F mentre riposa.)