Ingredienti di riserva di tacchino

  • 1 carcassa di tacchino ripulita da pelle, grasso e carne.
  • 1 cipolla grande bianca o gialla, sbucciata e tagliata in quarti.
  • 2 carote.
  • 2 gambi di sedano.
  • 2 cucchiai di sale.
  • 5 grani di pepe.
  • 3 foglie di alloro.
  • 2-3 rametti di parlsey fresco o 2 cucchiaini secchi.