Polpettone di Vitello e Funghi con Pancetta

ingredienti

• 4 cucchiai di burro non salato.
• 1/2 libbra di funghi bianchi, tagliati a dadi da 1/2 pollice.
• Sale e pepe appena macinato.
• 1 cipolla media, tritata.
• 1 peperone verde medio, tritato.
• 2 1/2 libbre di carne di vitello macinata (non troppo magra)
• 1 tazza di cracker di ostriche, sbriciolati.
• 1/4 tazza di ketchup.