muffin vegan con torta di noci pecan

Muffin alla torta di noci pecan: senza glutine, vegani, facoltativamente Paleo

1. 6 cucchiai di semi di lino macinati.
2. 1 tazza + 1 tazza di bevanda al latte di cocco non zuccherata, divisa.
3. 1 tazza di farina di mandorle.
4. 1 tazza di farina di cocco.
5. 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
6. 2 cucchiai di cannella in polvere.
7. ¼ di cucchiaino di gomma xantana.
8. 1 tazza di nettare d'agave o dolcificante liquido equivalente.