Per "preparazione" intendo lavare, asciugare, sbucciare (se appropriato) e tagliare a pezzi. Per evitare che si secchino in frigorifero, mettere un tovagliolo di carta umido sopra le verdure tagliate e conservare in un contenitore ermetico. Puoi anche sbollentare le verdure 1 o 2 giorni prima e conservarle in frigorifero.