enchiladas vegetariano zucchine

ingredienti

1. 2 cucchiai di burro.
2. 4 spighe di mais, i chicchi rimossi.
3. 3 zucchine medie, tagliate a cubetti.
4. 1 cucchiaio di peperoncino in polvere.
5. 1 cucchiaino di cumino.
6. 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere.
7. 1/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato.