Ingredienti per insalata di crescione, salame e formaggio di capra

ingredienti

• 1 litro di cubetti da 1/2 pollice di pane bianco di buona qualità.
• 9 cucchiai di olio d'oliva.
• sale.
• Pepe nero macinato fresco.
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso o bianco.
• 1 1/4 libbra di crescione, gambi duri rimossi (circa 3 1/2 quarti)
• 1/4 di libbra di salame a fette, dimezzato e tagliato trasversalmente a strisce sottili.
• 6 once di formaggio di capra dolce.