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Rischi per la salute di mangiare un uovo cattivo Il rischio principale di mangiare uova cattive è l'infezione da Salmonella, che è una forma di intossicazione alimentare. La Salmonella è un tipo di batterio che può crescere sia sul guscio che all'interno del tuorlo e dell'albume. I sintomi dell'infezione da Salmonella possono includere: diarrea.
