Cos'è Harissa e come ci cucino?

Harissa è una pasta speziata nordafricana ardente e all'aglio che viene tradizionalmente servita insieme a pane, stufati e piatti di couscous. Le ricette variano ampiamente, ma di solito sono preparate con spezie tra cui cumino, cumino e coriandolo e talvolta erbe, come la menta.