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In genere, la torta re è composta da una ricca pasta brioche e una vasta gamma di ripieni, come cannella, cioccolato e crema di formaggio. Ma la magia dell'arcobaleno si trova nella glassa e nelle granelle, che di solito sono d'oro, verde e viola. Anche i colori della glassa (e i colori reali del Mardi Gras) hanno un significato più profondo.
