I condimenti sono solitamente carichi di zucchero e pieni di conservanti e grassi malsani, e troppo spesso le insalate hanno additivi come noodles, ingredienti fritti, patatine taco o frutta secca. Spesso nei ristoranti le insalate sono solo un mucchio di ingredienti malsani assemblati insieme - pensa all'insalata di taco.