Come con la maggior parte dei cibi fritti, il pollo è meglio cucinato in lotti. Se metti troppi pezzi di pollo nella pentola contemporaneamente, la temperatura dell'olio si abbassa. ... Questo, a sua volta, fa sì che più olio venga assorbito dalla pastella, risultando in un pezzo di pollo inzuppato una volta rimosso dalla friggitrice.