Bistecca + insalata. Chiaramente, la cosa da bere con un buon pasto come questo è un corposo rosso toscano: Chianti Classico Riserva, Brunello di Montalcino, Vino Nobile de Montepulciano. Avrai bisogno di quei tannini per tagliare la succosità e il grasso della carne.