Zuppa di zucca invernale con ingredienti di semi di zucca tostati

ingredienti

• 4 cucchiai di burro non salato.
• 1 cipolla media, tritata grossolanamente.
• 1 costa di sedano, tritata grossolanamente.
• 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente.
• 1 tazza di vino bianco secco.
• 1 litro di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio.
• 1 litro d'acqua.
• 4 libbre di kabocha o zucca butternut — sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti da 1 pollice.