Ingredienti per quesadillas di zucchine

ingredienti

• 4 cucchiai di olio d'oliva.
• 1 cipolla, tritata grossolanamente.
• sale.
• 4 spicchi d'aglio, tritati.
• 2 zucchine medie (circa 1 libbra), dimezzate nel senso della lunghezza e tagliate a fettine sottili trasversalmente.
• 1 tazza di chicchi di mais congelati (4 once)
• 1⁄4 di tazza di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
• 4 tortillas di farina (8 pollici).