Zuppa di zucchine con ingredienti Crème Fraîche

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 2 cipolle medie, tritate grossolanamente.
• 1 3/4 libbre di zucchine medie, tagliate in quarti longitudinalmente e tagliate trasversalmente a 1/2 pollice di spessore.
• 3 tazze di brodo vegetale.
• Sale e pepe appena macinato.
• 3 cucchiai di crème fraîche.
• Aceto di Sherry, per condire.