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L'aceto balsamico è una riduzione del succo d'uva non fermentato (chiamato mosto d'uva), che viene cotto e quindi invecchiato. L'aceto balsamico tradizionale è abbastanza denso da ricoprire un cucchiaio e ha un delicato equilibrio di agrodolce. ... Il più costoso è l'aceto balsamico tradizionale (DOP), o aceto balsamico tradizionale.
