Costolette di agnello americano con ingredienti di acciughe

INGREDIENTI

• 3 spicchi d'aglio, tritati.
• 2 filetti di acciughe, tritate.
• 1 cucchiaino di olio di acciughe.
• ½ cucchiaino di pepe nero spezzato.
• 6 costolette di agnello americano, temperatura ambiente.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• ¼ di tazza (½ panetto) di burro non salato.
• 10 olive castelvetrano, snocciolate e tritate.