Ingredienti Andouille, Crab e Oyster Gumbo

Andouille, granchio & Oyster Gumbo

• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi.
• 1/2 tazza di olio vegetale.
• 1 libbra di salsiccia andouille, tagliata a fette spesse 1/4 di pollice.
• 3 grandi coste di sedano, tagliate a dadi da 1/2 pollice.
• 1 cipolla, tagliata a dadi da 1/2 pollice.
• 1 peperone rosso, tagliato a dadi da 1/2 pollice.
• 1 peperoncino habanero, tritato e la maggior parte dei semi scartati.
• 3 spicchi d'aglio, tritati.