ricetta torta di mele

ingredienti

1. 1 ricetta per doppia crosta di torta.
2. 2 1/4 libbre di mele Granny Smith sbucciate e private del torsolo 6-7 mele (7 tazze a fette sottili)
3. 1 1/2 cucchiaino di cannella.
4. 8 cucchiai di burro non salato.
5. 3 cucchiai di farina 00.
6. 1/4 di tazza d'acqua.
7. 1 tazza di zucchero semolato.
8. 1 uovo + 1 cucchiaio di acqua, per lavare le uova.