Insalata di rucola con ingredienti di ricotta salata

ingredienti

1. 1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
2. 2 cucchiai di aceto di vino rosso.
3. 1 cucchiaino di miele.
4. 1/2 tazza di mandorle tostate salate, tritate grossolanamente.
5. 3 mazzi di rucola, gambi spessi scartati.
6. 1/2 libbra di ricotta salata, rasata con un pelapatate.
7. Sale e pepe appena macinato.