Ingredienti di maiale asiatico-speziato

ingredienti

• 2 cucchiaini di polvere cinese alle cinque spezie.
• 2 cucchiaini di sale kosher.
• 4 spicchi d'aglio grandi, 2 tritati, 2 tagliati a metà.
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata, più quattro strisce di scorza lunghe 3 pollici.
• Un mozzicone di maiale disossato da 6 1/2 libbre.
• 3/4 tazza di salsa di soia.
• 1/4 tazza di brandy.
• 1 mazzo di scalogno, tagliato a pezzi da 2 pollici.