Taglia il brie in 24 piccoli pezzi e mettine un pezzo in ogni pirofila. Cospargere con una piccola quantità di senape, se si utilizza, aggiungere un po 'di salsa di mirtilli e guarnire con alcune strisce di pancetta. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la pancetta è cotta, il formaggio sciolto e la pasta frolla dorata.