muffin all'uovo con pancetta

Metti una fetta di pancetta in ogni tazza per muffin in modo che la pancetta allinea i bordi della tazza. Sbattete le uova e il latte insieme in una ciotola; mestolo nelle coppette per muffin. Top 4 delle porzioni di uova con 1 cucchiaio ciascuna di cipolla verde, 4 con 1 cucchiaio ogni peperoncino jalapeño e 4 ciascuna con 1 cucchiaio di peperone rosso arrostito.