Ingredienti di riso e fagioli al forno con salsiccia di vitello bianca

ingredienti

1. 3/4 di tazza di fagioli marini bianchi essiccati (5 once), messi a bagno per una notte e scolati.
2. 1 carota.
3. 1 costa di sedano.
4. 1 cipolla piccola, sbucciata, più 1 cipolla media, tritata finemente.
5. 1 libbra di pancetta affumicata.
6. 4 chiodi di garofano interi.
7. 5 rametti di timo.
8. 1 cucchiaino di pepe nero intero in grani.