Ingredienti delle costolette di manzo

ingredienti

• Olio d'oliva, per friggere.
• 6 costolette di manzo carnose tagliate spesse.
• 1 testa d'aglio grande, tagliata a metà orizzontalmente.
• 1 cucchiaio colmo di passata di pomodoro.
• 1 bottiglia da 750 ml di vino rosso.
• 1 litro di brodo di manzo.
• 150 g di lardo di pancetta.
• 250 g di funghi di castagno piccoli, mondati e tagliati a metà.