Lapetiteepicerievegan
ingredienti
- 50 g di farina 00.
- 1,4-1,5 kg di spalla o cosciotto di agnello disossati, privati del grasso in eccesso e tagliati a pezzi di 3 cm.
- 2-3 cucchiai di olio di girasole.
- 100 g di lardo o pancetta di pancetta non affumicata.
- 1 cipolla grande, tritata.
- 6 carote medie (circa 600 g), sbucciate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 4 gambi di sedano grandi, affettati.
