Ingredienti per insalata di lattuga e ravanello di Boston

ingredienti

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva.
• 2 cucchiai di aceto di sherry.
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione.
• Sale e pepe nero appena macinato.
• 2 mazzi di ravanelli (circa 20) - cime riservate per un altro uso, ravanelli tagliati a fettine sottili.
• 3 cespi di lattuga Boston, foglie esterne scartate e tenere foglie interne strappate.