Shad alla griglia con ingredienti di timo

ingredienti

• 2 libbre di filetti di shad, tagliati per fare 4 pezzi.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• 3/4 cucchiaino di timo fresco tritato, più rametti di timo per guarnire (facoltativo) o 1/4 cucchiaino di timo essiccato.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
• 1 cucchiaio di burro.
• 4 spicchi di limone, per servire.