Mi mancano anche le enchiladas di cavolo

ingredienti

1. 12 foglie di verza.
2. 2 ½ tazze di pollo cotto sminuzzato.
3. 1 (15 once) può piccanti fagioli fritti.
4. 1 ¾ tazze di formaggio grattugiato, come Monterey Jack, Cheddar o Colby-Jack, diviso.
5. 1 (10 once) può salsa di enchilada rossa.
6. 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato per guarnire.