insalata caprese di quinoa

ingredienti

1. 2/3 di tazza di quinoa, cruda.
2. 200 g di mozzarella fresca, tagliata a metà.
3. 1,5 tazze di pomodorini, tagliati a metà.
4. 1/2 tazza di basilico fresco, tritato grossolanamente.
5. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
6. 2 cucchiai di aceto balsamico.
7. sale qb.
8. pepe qb.