Patate Al Forno Con Cipolla Caramellata

  1. 4 patate ruggine grandi.
  2. 3 cucchiai. olio d'oliva.
  3. sale kosher.
  4. Pepe.
  5. 2 cipolle rosse medie, tagliate a fettine sottili.
  6. 1 c. panna acida.
  7. 3 scalogni, tritati finemente, più altro per servire.