Le foglie di carota SONO considerate commestibili e sono altamente nutritive, ricche di proteine, sali minerali e vitamine. Contengono 6 volte la vitamina C della radice e sono un'ottima fonte di potassio e calcio. ... Sono ricchi di potassio, che può abbassare la pressione sanguigna, supportare il metabolismo e aiutare a prevenire l'osteoporosi.