Ingredienti per Gnocchi di Carote e Patate

ingredienti

• 2 libbre di patate al forno (circa 4)
• 4 carote grandi (tagliate a fettine sottili)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• ¼ di tazza d'acqua.
• sale.
• 2 tuorli d'uovo grandi.
• ½ tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (più una quantità per spolverare)
• 4 cucchiai di burro non salato.