Ingredienti per hamburger ripieni di formaggio

ingredienti

• 8 fette di pancetta tagliata spessa.
• 1 cipolla gialla dolce media, affettata o tagliata a dadini.
• 1 1/2 libbra di carne macinata di manzo (75 o 80% magra)
• 1 tazza di formaggio cheddar affilato, sminuzzato (Tillamook è la mia marca preferita)
• 1/4 cucchiaino di sale kosher.
• 1/4 cucchiaino di pepe nero.
• un filo d'olio d'oliva.
• 1/2 cucchiaio di burro.