Cotolette di pollo ripiene di formaggio con salsa di senape

ingredienti

• Quattro cotolette di pollo da 6 once, spesse circa 1/2 pollice.
• 4 fette sottili di formaggio havarti semplice.
• 4 cucchiaini di timo tritato.
• 1/2 tazza di brodo di pollo.
• 1/4 tazza di panna.
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di senape di Digione.
• Sale e pepe appena macinato.
• 2 uova grandi.