Pollo e melanzane alla parmigiana ingredienti

ingredienti

• 1 melanzana piccola (circa 1 libbra), tagliata a rondelle da 1/4 di pollice.
• 4 cucchiai di olio d'oliva.
• 1 cucchiaino di sale.
• Pepe nero macinato fresco.
• 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle (circa 3)
• 2 tazze di pomodori schiacciati in scatola in purea densa.
• 1/2 libbra di mozzarella fresca, tagliata a fettine sottili.
• 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato.