Burrito di pollo con salsa di fagioli neri e ingredienti Pepper Jack

ingredienti

• 1 2/3 tazze di fagioli neri scolati e sciacquati (da una lattina da 15 once)
• 2 scalogno comprese le cime verdi, tritate.
• 1 cucchiaio di succo di limone o lime.
• 1/4 cucchiaino di cumino macinato.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 1 1/3 di libbra di petto di pollo disossato e senza pelle (circa 4)
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere.
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.