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La fricassea di pollo di Julia Child (Fricassee De Poulet A L'Ancienne) è un piatto che ho preparato di recente e il tempo e lo sforzo per preparare questo piatto ne vale davvero la pena. Il pollo viene brasato lentamente in brodo e vino bianco e servito con una salsa burrosa insieme a tenere cipolle intere e funghi in umido.
