Pollo con ingredienti di gnocchi di erba cipollina

Ingredienti per il ripieno:

• 300 g di pollo macinato.
• 200 g di gamberi freschi sgusciati.
• ½ mazzetto di erba cipollina all'aglio cinese tritata finemente.
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato.
• 1 cucchiaio di vino cinese Shao Shing.
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera.
• ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato.
• ½ cucchiaino di gamberetti essiccati in polvere.