Curry di gamberi al cocco con ingredienti di cavolfiore, pepe rosso e spinaci

ingredienti

• 1 tazza di riso al gelsomino.
• 1 sale kosher.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 2 spicchi d'aglio, tritati.
• 1 pezzo di zenzero da 2 pollici, sbucciato e grattugiato (1 cucchiaio)
• 1 cucchiaino di cumino macinato.
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato.
• 2 cucchiaini di curry in polvere.