pancetta affumicata a freddo

Adagiare la carne di maiale in un affumicatore freddo e avviare la SmokePistol ™. Fumare per 4-6 ore. Mettete a raffreddare la carne nel congelatore per 1 ora per irrigidirla e tagliarla facilmente a strisce di pancetta. Affetta quello che ti serve e conserva il resto in un sacchetto per congelatore nel frigorifero o nel congelatore.