Ingredienti della bisquit di granchio

Bisque

1. 2 cucchiai di burro.
2. 2 cucchiai di scalogno tritato.
3. 2 cucchiai di sedano tritato.
4. 2 cucchiai di farina 00.
5. 1 1/2 tazza di brodo di pesce.
6. 1/2 tazza di Sherry secco.
7. 1 tazza di panna.
8. 4 once di polpa di granchio se lo si desidera.