Ingredienti cremosi della senape con scalogno fritto

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 cipolla media, tritata finemente.
• 1/2 cucchiaino di peperone rosso tritato.
• 6 libbre di senape verde, gambi duri scartati e foglie strappate.
• 1 tazza di brodo di pollo.
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi.
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna.
• Sale kosher e pepe nero appena macinato.