Ingredienti della zuppa di carote e zenzero al curry

ingredienti

• 1,5–1,75 libbre di carote, ben lavate e non sbucciate *, vedere le note sopra.
• 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso.
• 2 cucchiaini di sale kosher, più altro a piacere, divisi.
• pepe nero appena spezzato a piacere.
• 2 cipolle piccole, tritate finemente per ottenere 2 tazze.
• 4-5 gambi di sedano, tritati finemente per ottenere una tazza colma.