Ingredienti per Carré d'agnello in crosta di pistacchio di Digione

ingredienti

• 2 rastrelliere di agnello, mondate.
• 1 cucchiaino di erbe di Provenza.
• sale e pepe nero macinato qb.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• ⅔ tazza di pistacchi tritati.
• 2 cucchiai di pangrattato secco.
• 1 cucchiaio di burro fuso.
• 1 cucchiaino di olio d'oliva.