Normalmente il LES si chiude per impedire che il cibo nello stomaco salga nell'esofago. Gli alimenti che mangi influenzano la quantità di acido prodotto dallo stomaco. Mangiare i giusti tipi di cibo è la chiave per controllare il reflusso acido o la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), una forma grave e cronica di reflusso acido.