- 1 mandrino arrosto di manzo da 3 a 5 libbre, rotondo o petto.
- 2 cucchiaini di sale.
- 1 cucchiaino di pepe nero.
- 2 cucchiai di olio vegetale.
- 6 spicchi d'aglio tritati.
- 1 o 2 tazze di vino rosso *
- 2 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio.
- 1/4 tazza di salsa Worcestershire.