Ingredienti dell'insalata di melanzane, lenticchie e bulgur

ingredienti

• 1 tazza di lenticchie.
• 5 tazze d'acqua.
• 2 cucchiaini di sale.
• 1 tazza di bulgur.
• 5 cucchiai di olio d'oliva.
• 1 cipolla, tritata.
• 1 melanzana, sbucciata, tagliata in quarti e tagliata a fettine sottili.
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro.